خلاصه زندگی نامه مهندس حمید رضا طباطبایی

سلام
من ، حمید رضا طباطبایی هستم. متولد 1348. اگر از خودم بپرسید اهل کجا هستم، می گویم : من اهل تبریزم. هر چند شناسنامه ام از تهران صادر شده است. من اهل تبریزم چون در این شهر متولد شده ام ، بزرگ شده ام ، مدرسه رفتم و دیپلم گرفتم.

tabatabaee eng

سال 1373 از دانشگاه آزاد واحد علوم و تحقیقات در رشته مهندسی صنایع غذایی در مقطع لیسانس فارغ التحصیل شدم و در سال 1382 کارشناسی ارشدم را در همین رشته به پایان رساندم.

از سال 1374 به دلیل علاقه به موضوع های کیفیت و مدیریت مطالعات خودم را در این زمینه ها شروع کردم و از سال 1376 تا امروز به عنوان مشاور کیفیت و سیستم های مدیریت بین المللی و ارزیاب این سیستم ها مشغول فعالیت هستم.
علاقه من به موضوعات تهیه ، فرآوری ، طبخ و توزیع مواد غذایی باعث شد که به صنعت کیترینگ علاقه مند شوم.
شاید در گروه اولین تحصیل کرده های مهندسی صنایع غذایی باشم که موضوعات « کیفیت » بر اساس « استادنداردهای بین المللی » را به صنعت کیترینگ گسترش داده است.
کتاب « کترینگ ایمن » را که اولین کتاب علمی در زمینه ایمنی مواد غذایی در صنعت کترینگ به زبان فارسی است در سال 1391 به اتفاق همسرم سرکار خانم مهندس مروی ترجمه و تالیف کردم که این کتاب بارها از طرف مراجع قانونی مانند بهداشت محیط مورد توجه قرار گرفت و سوالات آزمون های کارشناسی مربوط به ایمنی مواد غذایی در کترینگ ها از این کتاب طرح شد.
از ایده های من برای گسترش صنعت کترینگ ، کاربرد مفاهیم و تکنیک های مهندسی کیفیت و مدیریت در این صنعت بوده است . مانند :
•    طرح مهندسی مدیریت صنعت کترینگ
•    کاربرد مفاهیم تولید ناب در کاهش هزینه ها با عنوان « آشپزی ناب »
•    استفاده از اصول ساماندهی محیط کار در آشپزخانه های صنعتی ، رستوران ها و فست فودها
•    استفاده از مهندسی خلاقیت در طراحی منوی آشپزخانه ها
•    و …
تا یادم نرفته است این را هم اضافه کنم من گواهی نامه آشپزی ایرانی را از سازمان فنی حرفه ای با درجه « عالی » دریافت نموده ام.
برخی از سوابق ارائه مشاوره و آموزش توسط مهندس حمیدرضا طباطبایی در صنعت کیترینگ

سوابق تدریس دوره های آموزشی مدیریت کترینگ ایمن (ایمنی مواد غذایی در مراكز طبخ و توزيع مواد غذايي)

 
•    رستوران اپل
•    رستوران اعیان
•    رستوران نخلستان
•    رستوران باگرو
•    رستوران سفیر
•    رستوران شاندیز منوچهری
•    رستوران شاندیز بام شیراز
•    رستوران KFC
•    رستوران عطاویچ
•    مجموعه شلمچه
•    رستوران بالسا
•    رستوران امین علی
•    باربیکیو شب نشین
•    رستوران بوفالو
•    پتروشیمی شیراز
•    پتروشیمی بوعلی سینا
•    پتروشیمی برزویه
•    پتروشیمی جم
•    پتروشیمی مروارید
•    پتروشیمی رازی
•    پالایشگاه گاز ایلام
•    مجموعه هفت خوان
•    مجموعه صوفی
•    رستوران وزرا
•    رستوران جیوانی
•    رستوران شاطر عباس
•    هتل چمران

پروژه های مرتبط با سیستم های مدیریت و آموزش ایمنی مواد غذایی و بهداشت در آشپزخانه ها و کترینگ ها

1    رستوران های زنجیره ای مائده
2    رستوران ها و آشپزخانه های  زنجیره ای هانی
3    رستوران و آشپزخانه شیرین پلو
4    رستوران و فست فود زنجیره ای پدر خوب
5    کترینگ آرمان هواپیمایی ماهان
6    رستوران و کترینگ هتل سیمرغ – تهران

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *