اشتهاآور ترین رنگها در رستوران

رنگ و اشتهای ما برای غذاها به‌شدت به هم مرتبط هستند و می‌تواند حتی درک ما از مزه‌ها را تحت‌تاثیر قرار دهد. با این حساب به نظر شما کدام رنگ اشتهایتان را تحریک می‌کند؟ 

رنگ غذاهایی که دوست‌شان نداریم

همه ما به طور طبیعی از خوراکی‌های آبی، بنفش و سیاه‌رنگ خوش‌مان نمی‌آید و انگار که ذهن‌مان بر این باور است که این غذاها فاسد و کشنده هستند. جدا از فلفل‌دلمه‌ای‌های رنگی، توت‌فرنگی، تمشک و انواع توت‌ها همچنین انگور فرنگی و بادمجان، هیچ خوراکی نیست که به طور طبیعی به این رنگ‌ها باشد و برخی خوراکی‌ها رنگ می‌شوند تا چنین ظاهری پیدا کنند و قاعدتا حس بدی نسبت به آنها نداریم؛ گواه این مدعا هم اسمارتیزهای خوشمزه است که وقتی رنگ آبی روشن را از بسته‌هایش حذف کرد، با اعتراض‌های زیادی از سوی خریداران مواجه شد!

خوراکی‌های عصبانی

نارنجی رنگ غالب غذا‌های ایرانی است.نه تنها نارنجی باعث اکسیژن‌رسانی به مغز می‌شود بلکه ذهن‌ ما را تحریک کرده و نیرو‌بخش است. رنگی گرم و تسکین‌دهنده است که اشتها را تحریک می‌کند. البته خوراکی‌های نارنجی معمولا با احتیاط خورده می‌شوند، چون مردم نارنجی را با عصبانیت مرتبط می‌دانند. غذاهایی که به طور طبیعی نارنجی باشند، بسیار کم هستند و خوراکی‌هایی مثل کاری که حاوی ادویه‌های نارنجی است، معمولا به «غذاهای خشمگین» شناخته می‌شوند.

رنگ زرد و افزایش اشتها

 رنگ زرد شادی‌آور است و باعث افزایش روحیه می‌شود. زرد می‌تواند تمرکزتان را نیز افزایش دهد. تا حالا فکر کرده‌اید که چرا کاغذهای خودچسب زردرنگ هستند؟ زرد با حس شادی ارتباط دارد و می‌تواند اشتها را تحریک کند. تا حالا دقت کرده‌اید که از نقاشی‌های زرد، گل‌های زرد یا رومیزی‌های زرد در بسیاری از رستوران‌ها استفاده می‌شود؟ این ظاهر خودمانی باعث می‌شود فرد احساس خوشامد بیشتری داشته و گرسنه‌تر شود.

رنگ سفید و ریزه‌خواری

غذاهای سفید را در عین بی‌اشتهایی خیلی راحت می‌توان خورد و فراموش کرد که کالری دارند! به همین دلیل است که بی‌دلیل خوردن نان خیلی راحت اتفاق می‌افتد. البته استفاده از یک سبد سیاه برای نگهداری از نان می‌تواند کمک‌کننده باشد، بنابراین با دانستن این راهکارها، می‌توانید از روانشناسی رنگ‌ها به نفع خودتان استفاده کنید.

رنگ سبز نشانه سلامت است؟

زیبایی طبیعت به رنگ سبزش است، سبز آرامبخش است و با سلامت و طبیعت در ارتباط می‌باشد. غذاهای سبز معمولا سالم به‌نظر می‌رسند و مهم نیست که غذایش واقعا چه باشد و علتش این است که غذاهای «سالم» معمولا سبز هستند، مثل کاهو، سیب و خیار. از آنجا که خیلی سریع این خبر همه‌جا پر شد که خوردن بیشتر غذاهای سبز، خطر آنچنانی برای سلامت افراد ندارد، بنابراین ذهن همه ما با خوردن هر خوراکی سبزرنگی، خوشحال می‌شود و ما دوست داریم فرض کنیم غذاهای سبز سالم هستند. حتی گاهی ممکن است فروشنده‌ها خوراکی‌های زرد و قرمز و نارنجی‌شان را به رنگ سبز درآورند تا شاید بهتر و گران‌تر فروش روند.

یخچالی با چراغ آبی

متخصصان توصیه می‌کنند وقتی رژیم لاغری دارید، یک چراغ آبی در یخچال‌تان بگذارید تا شما را از خوردن منصرف کند! همچنین می‌توانید آشپزخانه‌تان را به رنگ آبی درآورید یا حتی می‌توانید از کارد، قاشق و چنگال‌های آبی‌رنگ استفاده کنید. چنین کارهایی می‌تواند بهترین کمک به رژیم‌تان باشد و شما یک آشپزخانه زیبا و مدرن خواهید داشت.

اشتها‌آورترین رنگ

رنگی تند و پر‌انرژی که باعث بالا رفتن فشار خون و تحریک اشتها می‌شود. حالا متوجه شدید که چرا بسیاری از رستوران‌ها دیوارهایشان را به رنگ قرمز تیره درمی‌آورند؟ غذاهای قرمز (درست مثل رنگ قرمز) اشتها را تحریک می‌کنند و با ایجاد احساسی خوشایند، انرژی‌بخش هستند. اگر با اشتهایتان مشکل دارید، کمی رنگ قرمز را وارد آشپزخانه‌تان کنید! شاید باورتان نشود اما دستمال سفره قرمز تاثیر بسیار شگفت‌انگیزی دارد و کاملا متقاعدتان می‌کند که گرسنه هستید و همین الان باید غذا بخورید!

 

حمیدرضا طباطبایی

مشاور توسعه کار و کسب در صنعت رستوران داری و فست فود

09129381912 

شما می توانید مطالب کوتاه و کاربردی مدیریت و توسعه کار و کسب رستوران داری را درکانال تلگرام ثریا شف به نشانی زیر دنبال کنید.

 http://t.me/sorayachefiran

از صفحه اینستاگرام ما هم دیدن بفرمایید : ghazasanat#

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *